Иран славится своими уникальными десертами, и мороженое – не исключение. На протяжении веков люди по всему миру искали способы справиться с летним зноем, используая лед и сахар. Но за 500 лет до нашей эры иранцы уже знали как сохранять зимний снег в уникальных ледниках, используя его для создания первых вариантов мороженого, таких как фалюде, сообщает Дзен-канал "Исламосфера".
Традиции и инновации
Иран считается колыбелью мороженого, и традиционные рецепты сохранялись практически без изменений до 1920 года. Однако один предприниматель, Акбар Машти, привнес свежие идеи в этот сладкий мир, вдохновив многих своим выдающимся и увлекательным десертом. Его мороженое стало новым стандартом и по сей день считается эталоном иранского мороженого.
Необычные ингредиенты
Мороженое Машти выделяется как своим ярким цветом, так и своим уникальным вкусом. Основные ингредиенты включают:
- Шафран – обеспечивает не только чудесный желтый оттенок, но и неповторимый аромат.
- Розовая вода и фисташки – создают гармоничное сочетание вкусов, которое покоряет сердца.
- Овечьё молоко и мука из диких орхидей - дают мороженому особую текстуру и консистенцию.
Этот десерт часто именуют фисташковым или шафрановым мороженым, так как использование этих ингредиентов является неотъемлемой частью традиционного рецепта. А подача мороженого между двумя тонкими вафлями делает наслаждение сладким не только на вкус, но и визуально привлекательным.
Наслаждение традициями
Чтобы попробовать оригинальное иранское мороженое, стоит посетить знаменитый магазин Акбара Машти в Тегеране, который по-прежнему управляется его сыном. Это заведение продолжает радовать поколения сладкоежек тем же уникальным вкусом, который завоевал популярность много лет назад. Иранское мороженое остается на пике популярности, занимая почетные места в списках лучших десертов мира.
