Необычное кулинарное творение, известное как «Почки по-царски», может быть настоящей находкой для любителей оригинальной кухни. Хотя многие относятся к этому продукту с недоверием, что связано с его специфическим запахом, грамотное приготовление способно его целиком устранить, превращая почки в деликатес.
Чем полезны почки?
Почки – это недорогой, но крайне питательный продукт, который богат белком и полезными микроэлементами. Чтобы избавиться от неприятного аромата, достаточно всего лишь вымочить их в молоке или воде на несколько часов. Благодаря этому процессу почки становятся не только более вкусными, но и гораздо более привлекательными для приготовления различных блюд.
Что нам понадобится?
- Почки свиные – 1 кг
- Картофель – 8 шт.
- Соленые огурцы – 8 шт.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Майонез – 3 ст. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки
Как приготовить почки по-царски?
Первый шаг – вымочить почки. Для этого их заливают холодной водой и ставят на огонь. После закипания воду сливают, промывают почки и снова заливают водой, доводя до готовности. В процессе варки желательно периодически снимать образовавшуюся накипь. После завершения варки почки нарезают мелкими кубиками и обжаривают на растительном масле с луком.
Пока почки готовятся, картофель нужно очистить и нарезать тонкими кружочками. Помидоры также нарезают кружками, а соленые огурцы – кубиками. Для сборки блюда подойдет казан или кастрюля. Выкладывать ингредиенты следует слоями: почки, огурцы, картофель, повторяя процесс несколько раз. Завершать композицию необходимо слоем картофеля, который сверху смазывают майонезом. Затем выложите сверху нарезанные помидоры и опять немного намажьте их майонезом.
Полевое завершение блюда – залить все кипящей водой, накрыть крышкой и готовить на медленном огне около часа. Не добавляйте соль, так как ее достаточное количество обеспечат соленые огурцы. Готовое блюдо следует аккуратно углаживать по тарелкам, стараясь сохранить все слои и обязательно украсить ломтиком помидора сверху.
Таким образом, освоив этот на первый взгляд непростой рецепт, можно получить уникальное и вкусное блюдо, которому точно найдется место на любом столе!
