Крабовые палочки — это не просто привычный атрибут новогоднего стола, но и предмет споров среди поклонников и противников. Многие задаются вопросом, содержится ли в них хоть немного настоящих морских деликатесов или это всего лишь имитация. Чем дольше живет этот продукт на рынке, тем больше вокруг него разногласий.
Что скрывает упаковка?
Хотя на упаковках красуются заманчивые названия, в действительности крабовые палочки производят не из крабов, а из рыбного фарша, известного как сурими. Этот сурими может состоять из различных сортов морской рыбы, а цвет палочек достигается за счет добавления красителей. Важно отметить, что вместе с рыбным фаршем в состав входят и менее полезные ингредиенты, которые, однако, не должны вызывать негативных эмоций, если к этому продукту относиться с пониманием.
Как выбрать качественные крабовые палочки?
Чтобы не стать жертвой маркетингового трюка на полках супермаркетов, стоит учитывать несколько важных моментов:
- Предпочтение охлажденным продуктам: Замороженные палочки теряют свою текстуру при разморозке, становясь мягкими и менее сочными.
- Цвет и яркость: Яркие и насыщенные цвета могут сигнализировать о большем количестве красителей в составе, что не всегда полезно.
- Цена имеет значение: Дешевые палочки, как правило, содержат меньше настоящей рыбы, чем их более дорогие аналоги.
Сколько рыбы на самом деле?
Одним из простых способов проверить, сколько рыбы в крабовых палочках, является изучение состава и показателей белка. Например, дешевые палочки могут содержать всего 4,3 г белка на 100 г продукта, тогда как в более качественных, известных брендов, этот показатель достигает 7,2 г. В идеале содержание рыбного фарша в крабовых палочках должно составлять не менее 30%, хотя на упаковках такая информация часто отсутствует. Минимально допустимое содержание белка – 4 г, максимальное колеблется вплоть до 15 г, однако чаще всего в продаже встречаются палочки с уровнем белка до 10 г.
Следовательно, при выборе крабовых палочек важно обращать внимание на состав и ориентироваться на содержание белка. Это позволит выбрать более качественный продукт и не разочароваться в своем любимом блюде.
