Запеканка в итальянском стиле, наполненная и ароматами, и удобством приготовления, радует гурманов вкусом и сочностью. Для этого блюда подойдёт филе горбуши, хотя можно использовать любую другую белую рыбу, например, треску или камбалу, пишет Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Подготовка ингредиентов
Приготовление начинается с подготовки формы для запекания: её следует смазать растительным или оливковым маслом. Параллельно отварите 250-300 граммов пасты до состояния аль денте, затем добавьте к ней немного масла, чтобы она не слиплась. Выложите пасту на дно формы, оформляя её как можно красивее, - зелёная или цветная паста добавит эстетики.
Шпинат и рыба под сырным соусом
Следующий шаг - добавление шпината. Если у вас свежий, его нужно бланшировать на несколько минут, а замороженный можно использовать сразу. Затем подготовьте рыбу. Филе горбуши следует запарить в молоке с рыбным бульоном и после этого аккуратно переложить на шпинат.
Приготовьте соус, который станет ярким акцентом всего блюда. В сковороде растопите сливочное масло, добавляя муку и обжаривая до золотистого цвета. Постепенно вливайте молоко и бульон, тщательно размешивая, чтобы избежать комков. После 2-3 минут кипения добавьте тертый сыр, оставив немного для запекания, и специи - соль, перец, мускатный орех и горчицу.
Запекание и подача
Залейте соусом рыбное филе с шпинатом, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки. В результате получится блюдо, в котором нежная рыба в сочетании с ароматным сырным соусом и шпинатом подарит истинное гастрономическое наслаждение.
Такое угощение отлично подойдет для семейного ужина и порадует своих гостей уникальным стилем и богатым вкусом, которое, без сомнения, станет любимым в вашем меню.
