Кофейный торт – это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, сочетание неповторимо нежного бисквита и хрустящей крошки, дарящей изысканный контраст. Этот торт, выполненный в квадратной форме, обожают подавать к чашечке кофе на время послеобеденного отдыха. Главный секрет его восхитительной текстуры кроется в использовании жирной сметаны вместо обычного молока. Именно этот ингредиент делает бисквит мягким, влажным и с легкой кислинкой, что так удивляет ценителей, пишет канал "ChocoYamma".
Штрейзель: ключ к успеху
Одной из главных изюминок этого десерта является штрейзель – масляная крошка, которую щедро посыпают сверху перед выпечкой. Ее крупные хрустящие кусочки создают идеальный контраст с мягким бисквитом, удерживая внимание каждого, кто пробует этот угощение. Важно аккуратно подготовить этот компонент, чтобы сохранить его уникальную текстуру.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы создать этот английский кофейный торт, понадобятся следующие компоненты:
- 125 г сливочного масла
- 220 г сахарного песка
- 2 яйца
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 360 г пшеничной муки
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,25 ч. л. соды
- 220 г жирной сметаны
- масло для смазки формы
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала необходимо разогреть духовку до 180° C и подготовить форму, смазав её маслом. Далее, смешать масло с сахаром до побеления, по одному добавляя яйца, и завершить приготовление с добавлением ванильного экстракта. На следующем этапе важно просеять все сухие ингредиенты и аккуратно вмешать их в тесто поочередно с сметаной, ненавязчиво следя за консистенцией.
Теперь перейдем к штрейзелю: необходимо смешать сахара с корицей, а затем добавить растопленное масло и муку, добиваясь желаемых крупных крошек. Стыкуем всё вместе: бисквитное тесто выливаем в подготовленную форму, равномерно распределяем сверху штрейзель и отправляем в духовку. Выпекаем примерно 40-50 минут, контролируя готовность с помощью зубочистки.
Не забудьте дать торту остыть, а затем покрыть его глазурью из сахарной пудры и молока, добавив немного экстракта для аромата. Разрезав на порционные куски, можно наслаждаться восхитительным вкусом этого кофейного десерта!
