Пирог, созданный по этому рецепту, способен удивить любого своей утонченной палитрой ароматов. Сочетание жареного фундука и пряностей в тесте, а также вишневая начинка делают его идеальным спутником для чаепития. Даже самые привередливые члены семьи не смогут устоять перед этим сладким угощением.
Приготовление теста
Сначала следует обжарить фундук, очистить его и измельчить в блендере до состояния мелкой крошки. Затем готовится песочное тесто: для этого в глубокой миске смешиваются следующие ингредиенты:
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. л. лимонной цедры, 0,5 ч. л. корицы, 2 шт. гвоздики, 1/3 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. пищевой соды, ванилин и 2 ст. л. коньяка или рома
- 150 г дробленого фундука, 250 г муки
Тесто необходимо равномерно распределить по дну кондитерской формы диаметром 24 см, формируя бортики. Часть теста оставить для оформления. Затем отправить его в холодильник на 30-40 минут или в морозильную камеру на 15-20 минут.
Выбор начинки
Для начинки идеально подойдет клубничный или малиновый джем. Если используется варенье, его стоит сбить в блендере до однородной массы. Когда тесто будет готово, его нужно достать из холодильника и аккуратно выложить начинку, равномерно распределив по поверхности. Сверху можно украсить решеткой из полосок теста.
Выпекание и сервировка
Поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. После выпекания дайте пирогу остыть, а лучше всего, оставьте его на ночь — так он станет еще вкуснее. Подавайте к чаю и наслаждайтесь неповторимыми вкусами!
