Мисо — это уникальная паста, созданная в результате ферментации бобов, риса и пшеницы, широко используемая в японской кухне. Среди множества блюд, в которые она добавляется, особенно выделяется мисо-суп, также известный как мисосиру. Сегодня на повестке дня стоит восхитительное сочетание курицы, грибов шиитаке и мягкого тофу, которое не только порадует вкусовые рецепторы, но и подарит гармонию и уют в каждом глотке.
Вес готового блюда на 4 порции: 1300 г
Время приготовления: 35-40 минут
Ингредиенты
- Куриный бульон — 500 мл
- Рыбный бульон — 500 мл
- Мисо-паста — 50 г
- Зеленый лук — 1-2 ветки
- Тофу — 100 г
- Листы водорослей нори — 2 шт.
- Имбирь — 10 г
- Перец чили — 1 шт.
- Пшеничная лапша удон — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжутное масло — 5 мл
- Филе куриное — 200 г
- Соевый соус — 30 мл
- Сушеные грибы шиитаке — 40 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Не следует размораживать бульоны заранее. Промойте упаковки горячей водой в течение одной минуты, затем вылейте их в кастрюлю и доведите до кипения. За это время можно вскипятить 500 мл воды в чайнике и залить ими грибы шиитаке, оставив их на 10 минут для набухания. Имбирь натереть на мелкой терке, а чеснок, зеленый лук и перец чили нарезать мелко. Нори нарежьте соломкой, а размокшие грибы — произвольными кусочками.
Шаг 2: Разогрейте глубокую сковороду и добавьте в нее одну столовую ложку растительного масла вместе с кунжутным. Обжаривайте курицу на среднем огне около 5-7 минут до золотистого цвета. Уменьшите огонь и добавьте шиитаке, чеснок, соевый соус, имбирь и мисо-пасту по вкусу. Готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Перенесите зажарку в бульон, доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Добавьте лапшу и готовьте еще 5 минут. Потом добавьте нарезанные нори, зеленый лук и перец чили по вкусу. Тофу нарежьте кубиками. Подавайте суп, красиво украсив сверху кусочками тофу.
Готово! Приятного аппетита!
