Суп с каштанами - это изысканное французское блюдо, которое удивляет своим утонченным вкусом. Не нужно беспокоиться о том, чтобы добывать каштаны из огня, ведь приготовление этого супа гораздо проще, чем может показаться. Он получается сытным и необычным, и, как показывает практика, готовится достаточно быстро. Важно лишь определиться, готовить ли его на воде или на овощном бульоне, который придаст супу более насыщенный вкус. Откройте для себя рецепт этого уникального блюда и удивите своих близких!
Ингредиенты для вашего шедевра
- 400 г жареных каштанов
- 800 мл овощного бульона или воды
- 3 больших луковицы
- 4–5 зубчиков чеснока
- 4 веточки тимьяна
- 200 мл сливок жирностью 30–38%
- 2 ст. л. сливочного масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Начните с очистки и мелкой нарезки лука и чеснока. Отделите листья тимьяна от веточек.
Шаг 2: В глубокой кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук с чесноком на среднем огне, помешивая, до получения золотистого цвета (примерно 15 минут).
Шаг 3: Сохраните 4 каштана для украшения. Остальные каштаны грубо нарежьте и добавьте в кастрюлю вместе с тимьяном. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.
Шаг 4: Влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, потом уменьшите огонь и варите суп под крышкой 15 минут.
Шаг 5: Влейте сливки и тщательно измельчите суп блендером до состояния пюре. Подавайте, украсив тонкими ломтиками оставшихся каштанов.
Полезные советы
Каштаны обычно созревают осенью, так что этот суп традиционно готовят в сентябре. Но если зима или лето не могут обойтись без этого блюда, можно без проблем использовать консервированные каштаны, которые требуют минимального времени на подготовку.
Не стоит забывать, что каштаны - это замечательный источник белка, витаминов и микроэлементов, что делает их отличным выбором для вегетарианцев. Кроме того, они богаты клетчаткой, обеспечивая сбалансированное питание, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
